日山本店是為壽喜燒知名品牌日山設計的概念。 概念餐廳旨在打造一個有主題體驗的餐廳。 主題為設計是摺紙，這是一種日本傳統藝術形式，玩紙和結構。  通過將主題應用到設計中，餐廳創造了一致的視覺識別，更好地傳達了日本文化的感覺，但以現代浪漫的內飾方式。

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設計由室內區和室外區兩部分組成。 室內區延續檜山TST分店的淺色，給顧客帶來愉悅的用餐體驗，而室外區則更加豐富多彩元素——摺紙傘，特別是在夜間營造節日氣氛，為中環新地標營造一道靚麗的風景線。